Las bayas de enebro, pequeñas y aromáticas, han sido utilizadas a lo largo de la historia. Con una combinación única de notas amaderadas, cítricas y ligeramente dulces, son un ingrediente esencial en diversas tradiciones gastronómicas, aportando personalidad y complejidad a los platos.
Versatilidad en la Cocina
- Marinadas y Platos de Carne: Las bayas de enebro son ideales para sazonar carnes de caza, cordero y cerdo, otorgando un toque terroso y fragante.
- Conservas y Charcutería: Ampliamente usadas en el proceso de curado de embutidos, como jamones y salamis, mejoran el sabor y ayudan en la conservación.
- Salsas y Caldos Aromáticos: Perfectas para enriquecer salsas de vino, guisos y caldos, realzando los sabores con notas punzantes.
- Bebidas Artesanales: Ingrediente fundamental en la producción de ginebra, aportan su perfil aromático único a infusiones y cócteles.
- Platos de Verduras y Hortalizas: Añaden profundidad a recetas con patatas, coles y otras verduras de invierno.
Las bayas de enebro son un verdadero tesoro para los amantes de sabores intensos y complejos, añadiendo un toque especial y una tradición secular a su cocina.
