A manteiga de avelã é mais uma das 11 manteigas que a Casca Rija tem para lhe oferecer.
Independentemente do fruto seco que sirva de inspiração para uma manteiga, mantemos o nosso processo produtivo inalterado, seguindo passos simples, mas exigentes: torra, seleção, trituração e aromatização.
Tal como nas restantes manteigas, começamos sempre com a torra, uma etapa crucial realizada sem qualquer recurso a aditivos. As avelãs são delicadamente tostadas de forma natural até atingirem o ponto ideal.
Após o arrefecimento, uma máquina especialmente criada para o efeito retira as peles características das avelãs. Processo este que numa fase inicial da Casca Rija era feito também ele de forma manual.
Após serem retiradas as peles às avelãs torradas, segue-se a seleção das avelãs! Esta é talvez a selecção mais rigorosa que temos, pois é composta não por uma, mas por três escolhas diferentes! As avelãs perfeitas são usadas para os nossos sacos de frutos secos. As avelãs descartadas na escolha anterior, mas em bom estado são usadas na manteiga de avelã e descartamos todas aquelas que não estão nas melhores condições e que possam alterar o sabor final.
O quarto passo da produção envolve a transformação das avelãs torradas num creme aveludado e de consistência cremosa. Este é o processo produtivo mais complicado de todas as nossas manteigas, devido a um elevado teor de óleo naturalmente contido nas avelãs.
Como em todas as outras manteigas, segue-se a adição de um pouco de especiarias exóticas (canela moída e gengibre desidratado moído), garantindo sempre que o sabor destas não se sobreponha ao sabor único da avelã. A canela acrescenta um toque de doçura delicada, enquanto o gengibre traz uma pitada de picante que desperta os sentidos. O resultado é um creme aromático e sedoso, revelando, em cada colherada, o sabor único da nossa manteiga de avelã.
No fim o resultado é uma manteiga de avelã, cremosa, aromática e com um sabor inconfundível que certamente superará as expectativas de todos os apreciadores deste fruto seco!
Ingredientes: miolo de avelã (99,8%), canela e gengibre.
Alegações Nutricionais
- Baixo teor de açúcares; Sem adição de açúcares; contém açúcares naturalmente presentes;
- Alto teor em fibra.
Informação Adicional
- O produto não contém OGM (Organismos Geneticamente Modificados);
- Produto sem aditivos alimentares;
- Pode conter vestígios de amendoim, glúten, mostarda, sementes de sésamo, soja e sulfitos.
Nota: com o passar do tempo é normal surgir óleo à superfície das nossas manteigas 100% naturais porque não utilizamos emulsionantes artificiais. Este processo é designado separação de fases, isto é, a separação entre o fruto seco (conteúdo sólido e mais pesado) e o óleo do respetivo fruto seco (conteúdo líquido e mais leve). Para conseguir fazer uma melhor emulsão do conteúdo da embalagem antes de qualquer utilização aconselhamos a mexer bem o conteúdo.
| Valores Nutricionais Médios | por 100g |
|---|---|
| Energia | 2855 kJ / 692 kcal |
| Lípidos | 66 g |
| dos quais saturados | 7,2 g |
| Hidratos de carbono | 3,5 g |
| dos quais açúcares | 2,8 g |
| Fibra | 8,3 g |
| Proteínas | 16,9 g |
| Sal | 0,5 g |