A manteiga de avelã é outra das 11 manteigas que a Casca Rija criou.
Independentemente do fruto seco que sirva de inspiração para uma manteiga, mantemos inalterado o nosso processo de produção, seguindo etapas simples mas exigentes: torra, seleção, moagem e aromatização.
1º - Tal como acontece com outras manteigas, na manteiga de avelã, começamos sempre pela torra, etapa crucial que se realiza sem utilização de aditivos. As avelãs são torradas delicadamente de forma natural até atingirem o ponto ideal.
2º - Depois de arrefecidas, uma máquina especialmente criada para o efeito retira as peles características das avelãs. Este processo também foi feito manualmente numa fase inicial da Casca Rija.
3º - Após serem retiradas as peles das avelãs torradas, todas as avelãs são selecionadas para que só as melhores sejam utilizadas nos pacotes designados por "Avelã Torrada" e na manteiga de avelã.
4º - A quarta etapa de produção consiste em transformar as avelãs torradas até obter uma consistência cremosa e aveludada. Este é o processo de produção mais complicado de todas as nossas manteigas de frutos secos, devido ao elevado teor de óleo que as avelãs contêm naturalmente.
Tal como acontece com quase todas as nossas manteigas de frutos secos, adicionam-se um pouco de especiarias exóticas (canela do Ceilão em pó e gengibre desidratado em pó), garantindo sempre que o seu sabor não se sobrepõe ao sabor único da avelã. A suavidade e doçura da canela do Ceilão em pó e a intensidade ligeiramente picante do gengibre desidratado em pó proporcionam um resultado aromático, sem nunca sobrepujar o sabor da avelã. O resultado é um creme aromático e sedoso, que revela, em cada colherada, o sabor único da nossa manteiga de avelã; sabor inconfundível que irá sem dúvida superar as expectativas de todos os amantes deste fruto seco.
