Hazelnootpasta is nog een van de 12 pasta’s die Casca Rija heeft gecreëerd.
Ongeacht welke noot of vrucht als inspiratie dient voor een pasta, houden we ons productieproces ongewijzigd en volgen we eenvoudige maar veeleisende stappen: branden, selecteren, malen en aromatiseren.
1º - Net als bij andere pasta’s beginnen we bij hazelnootpasta altijd met het branden, een cruciale stap die zonder toevoeging van additieven wordt uitgevoerd. De hazelnoten worden op natuurlijke wijze voorzichtig geroosterd tot ze het ideale punt bereiken.
2º - Nadat ze zijn afgekoeld, verwijdert een speciaal daarvoor ontwikkelde machine de kenmerkende schilletjes van de hazelnoten. Ook dit proces werd in een vroege fase van Casca Rija handmatig uitgevoerd.
3º - Nadat de schilletjes van de geroosterde hazelnoten zijn verwijderd, worden alle hazelnoten geselecteerd, zodat alleen de beste worden gebruikt in de verpakkingen met de benaming "Avelã Torrada" en in de hazelnootpasta.
4º - De vierde productiestap bestaat uit het verwerken van de geroosterde hazelnoten tot een romige, fluweelzachte consistentie. Dit is het meest ingewikkelde productieproces van al onze notenpasta’s, vanwege het hoge oliegehalte dat hazelnoten van nature bevatten.
Zoals bij bijna al onze notenpasta’s voegen we een beetje exotische specerijen toe (gemalen Ceylonkaneel en gedroogde gemberpoeder), waarbij we er steeds voor zorgen dat hun smaak de unieke smaak van hazelnoot niet overheerst. De zachtheid en zoetheid van gemalen Ceylonkaneel en de licht pittige intensiteit van gedroogde gemberpoeder zorgen voor een aromatisch resultaat, zonder ooit de hazelnootsmaak te overtreffen. Het resultaat is een aromatische en zijdezachte crème die in elke lepel de unieke smaak van onze hazelnootpasta onthult; een onmiskenbare smaak die zonder twijfel de verwachtingen van alle liefhebbers van deze noot zal overtreffen.
