Hasselnötssmöret är ännu ett av de 12 smör som Casca Rija har skapat.
Oavsett vilken nöt som ligger till grund för ett smör, behåller vi vår produktionsprocess oförändrad och följer enkla men krävande steg: rostning, sortering, malning och smaksättning.
1º - Precis som med andra smör börjar vi alltid med rostningen i hasselnötssmöret, ett avgörande steg som genomförs utan tillsats av några tillsatser. Hasselnötterna rostas varsamt och naturligt tills de når den perfekta graden.
2º - När de har svalnat avlägsnar en särskilt framtagen maskin skalet som är typiskt för hasselnötter. Denna process gjordes också manuellt under Casca Rijás tidiga fas.
3º - Efter att skalen har tagits bort från de rostade hasselnötterna sorteras alla hasselnötter så att endast de bästa används i paketen med beteckningen "Rostade Hasselnötter" och i hasselnötssmöret.
4º - Det fjärde produktionssteget består i att förvandla de rostade hasselnötterna tills en krämig och sammetslen konsistens uppnås. Detta är den mest komplicerade produktionsprocessen av alla våra nötsmör, på grund av den höga oljeförekomsten som hasselnötter naturligt innehåller.
Precis som med nästan alla våra nötsmör tillsätts en liten mängd exotiska kryddor (pulveriserad ceylonkanel och torkat ingefärapulver), samtidigt som vi alltid ser till att smaken inte tar över den unika smaken av hasselnöt. Den milda sötman hos pulveriserad ceylonkanel och den lätt kryddiga intensiteten hos torkat ingefärapulver ger ett aromatiskt resultat, utan att någonsin överrösta hasselnötens smak. Resultatet är en aromatisk och sammetslen kräm som i varje sked avslöjar den unika smaken av vårt hasselnötssmör; en omisskännlig smak som utan tvekan kommer att överträffa förväntningarna hos alla älskare av denna nöt.
