Hasselnötssmör är ännu ett av de 12 smör som Casca Rija har skapat.
Oavsett vilken nöt som ligger till grund för ett smör behåller vi vår produktionsprocess oförändrad och följer enkla men krävande steg: rostning, sortering, malning och smaksättning.
1º - Precis som med andra smör börjar vi alltid med rostningen i hasselnötssmöret, ett avgörande steg som utförs utan tillsatser. Hasselnötterna rostas varsamt och naturligt tills de når den perfekta punkten.
2º - När de har svalnat avlägsnar en särskilt framtagen maskin det karakteristiska skalet på hasselnötterna. Denna process utfördes också för hand i Casca Rijas tidiga fas.
3º - Efter att skalen har tagits bort från de rostade hasselnötterna sorteras alla hasselnötter så att endast de bästa används i påsarna med beteckningen "Rostad Hasselnöt" och i hasselnötssmöret.
4º - Det fjärde produktionssteget består i att förvandla de rostade hasselnötterna tills en krämig och sammetslen konsistens uppnås. Detta är den mest komplicerade produktionsprocessen av alla våra nötsmör, på grund av den höga oljehalten som hasselnötter naturligt innehåller.
Precis som med nästan alla våra nötsmör tillsätts lite exotiska kryddor (mald ceylonkanel och torkad malen ingefära), samtidigt som man alltid säkerställer att smaken inte tar över den unika hasselnötssmaken. Ceylonkanelens mildhet och sötma i pulverform och den lätt kryddiga intensiteten hos den torkade ingefäran i pulverform ger ett aromatiskt resultat, utan att någonsin överrösta hasselnötssmaken. Resultatet är en aromatisk och silkeslen kräm som i varje sked avslöjar den unika smaken av vårt hasselnötssmör; en omisskännlig smak som utan tvekan kommer att överträffa förväntningarna hos alla älskare av denna nöt.
