Haselnussbutter ist eine weitere der 12 Buttersorten, die Casca Rija kreiert hat.
Unabhängig davon, welche Trockenfrucht als Inspiration für eine Butter dient, halten wir unseren Produktionsprozess unverändert und folgen einfachen, aber anspruchsvollen Schritten: Rösten, Auslesen, Mahlen und Aromatisieren.
1º - Wie bei anderen Buttern beginnen wir auch bei der Haselnussbutter immer mit dem Rösten, einem entscheidenden Schritt, der ohne Zusatzstoffe erfolgt. Die Haselnüsse werden schonend und auf natürliche Weise geröstet, bis sie den idealen Punkt erreichen.
2º - Nach dem Abkühlen entfernt eine speziell dafür entwickelte Maschine die typischen Häutchen der Haselnüsse. Dieser Prozess wurde in einer frühen Phase von Casca Rija ebenfalls manuell durchgeführt.
3º - Nachdem die Häutchen von den gerösteten Haselnüssen entfernt wurden, werden alle Haselnüsse ausgewählt, damit nur die besten in den als "Avelã Torrada" bezeichneten Packungen und in der Haselnussbutter verwendet werden.
4º - Der vierte Produktionsschritt besteht darin, die gerösteten Haselnüsse zu verarbeiten, bis eine cremige und samtige Konsistenz entsteht. Dies ist der komplizierteste Produktionsprozess aller unserer Nussbuttern, aufgrund des hohen Ölanteils, den Haselnüsse von Natur aus enthalten.
Wie bei fast all unseren Nussbuttern werden ein wenig exotische Gewürze hinzugefügt (gemahlener Ceylon-Zimt und gemahlenes getrocknetes Ingwer), wobei stets sichergestellt wird, dass ihr Geschmack den einzigartigen Geschmack der Haselnuss nicht überlagert. Die Sanftheit und Süße des gemahlenen Ceylon-Zimts und die leicht pikante Intensität des gemahlenen getrockneten Ingwers sorgen für ein aromatisches Ergebnis, ohne jemals den Haselnussgeschmack zu überdecken. Das Ergebnis ist eine aromatische und seidige Creme, die in jedem Löffel den einzigartigen Geschmack unserer Haselnussbutter offenbart; ein unverwechselbarer Geschmack, der zweifellos die Erwartungen aller Liebhaber dieser Trockenfrucht übertreffen wird.
