Como todas las historias que tienen un héroe, en Casca Rija hay una mantequilla de la que estamos muy orgullosos: ¡nuestra Mantequilla de Avellana con Cacao!
Una mantequilla irresistiblemente sabrosa, es el resultado de 12 intentos para encontrar las cantidades adecuadas de mantequilla de avellana, miel, cacao en polvo de excelente calidad y flor de sal de Rio Maior - Portugal. Este es otro ejemplo de nuestro lema: "Less is More! Less ingredients, More real food!".
Los ingredientes fueron pensados para crear una versión más saludable de una crema a la que nadie, en ningún lugar del mundo, puede resistirse. Para sustituir el azúcar refinado, optamos por la miel, un edulcorante líquido natural conocido por sus diversos beneficios para la salud, como los nutrientes (vitaminas, minerales y antioxidantes) y su bajo índice glucémico. Y sustituimos el chocolate con leche por cacao en polvo de alta calidad, cuyos beneficios para la salud ya han sido comprobados.
En cuanto al proceso productivo de la mantequilla de avellana, mantuvimos la tradición, siguiendo fases simples pero exigentes: tueste, selección y molienda.
1º - Al igual que con otras mantequillas, comenzamos por el tueste, una etapa importante que se realiza sin aditivos, donde las avellanas se tuestan de forma natural hasta alcanzar el punto justo.
2º - Tras el enfriamiento, una máquina especial elimina las pieles de las avellanas.
3º - El tercer paso es transformar las avellanas tostadas en una crema aterciopelada, un proceso desafiante debido al alto contenido de aceite natural de las avellanas.
A diferencia de todas las demás mantequillas, la mantequilla de avellana con cacao de Casca Rija no tiene la adición de las típicas especias. Queríamos que fuera simple, pero sabrosa, por eso el 4º paso de la producción es añadir el cacao en polvo y un toque de flor de sal.
5º - Finalmente se añade la miel.
Cuidadosamente equilibrada en cuanto a ingredientes, el cacao ofrece una experiencia agradable, mientras que la miel proporciona dulzura natural y la flor de sal intensifica el sabor del cacao.
La Mantequilla de Avellana con Cacao de Casca Rija es una opción cremosa y deliciosamente saludable que, sin duda, superará las expectativas de quienes buscan una crema de avellana y cacao diferente.
