Laska cynamonu pozyskiwana z suchej kory, starannie oczyszczona z większości warstwy naskórka gatunku Cinnamomum cassia, wyróżnia się intensywnym i lekko pikantnym smakiem. Ten rodzaj cynamonu, znany również jako cynamon kasja, jest jedną z najczęściej spotykanych i używanych odmian na całym świecie. Jego obecność w historii ludzkości sięga dawnych szlaków przypraw, gdzie ceniono go za właściwości aromatyczne i symbol luksusu. Pochodzący z Azji Południowo-Wschodniej, laska cynamonu pozostaje jedną z najpopularniejszych przypraw, znaną z ciepłego aromatu oraz słodko-pikantnych nut, które nadaje potrawom.
Wszechstronność w kuchni
- Napary i napoje: Idealny do herbat, gorących cydrów, aromatyzowanych win i latte, powoli uwalniając swój aromat podczas parzenia.
- Słodycze i desery: Stosowany do wzbogacania przepisów na dżemy, budynie, ciasta i tarty, takie jak kruszonka jabłkowa czy ryż na mleku.
- Dania wytrawne: Dodaj laskę cynamonu, aby nadać intensywność sosom, gulaszom i zupom, będąc niezbędnym składnikiem kuchni Bliskiego Wschodu i Indii.
- Mieszanki przypraw: Podstawowy składnik garam masala, chińskiej mieszanki pięciu przypraw oraz innych aromatycznych kompozycji.
- Dekoracje i aromatyzatory: Wykorzystywany jako element dekoracyjny i aromatyczny w potpourri oraz świątecznych aranżacjach.
Laska cynamonu to idealny wybór, by dodać ciepła i bogactwa niezliczonym przepisom, kontynuując wielowiekową tradycję doceniania tej niezwykłej przyprawy.
