Masło z orzechów laskowych to kolejne z 12 maseł, które stworzyła Casca Rija.
Niezależnie od tego, jaki orzech inspiruje dane masło, niezmiennie zachowujemy nasz proces produkcji, obejmujący proste, ale wymagające etapy: prażenie, selekcję, mielenie i aromatyzowanie.
1º - Podobnie jak w przypadku innych maseł, przy maśle z orzechów laskowych zawsze zaczynamy od prażenia, kluczowego etapu, który odbywa się bez użycia dodatków. Orzechy laskowe są delikatnie i naturalnie prażone, aż osiągną idealny stopień.
2º - Po ostygnięciu specjalnie do tego stworzona maszyna usuwa charakterystyczne skórki z orzechów laskowych. Proces ten był również wykonywany ręcznie w początkowej fazie Casca Rija.
3º - Po usunięciu skórek z prażonych orzechów laskowych wszystkie orzechy są selekcjonowane, aby do opakowań oznaczonych jako "Avelã Torrada" oraz do masła z orzechów laskowych trafiały wyłącznie najlepsze.
4º - Czwarty etap produkcji polega na przetworzeniu prażonych orzechów laskowych aż do uzyskania kremowej, aksamitnej konsystencji. To najbardziej skomplikowany proces produkcji spośród wszystkich naszych maseł z orzechów, ze względu na wysoką zawartość oleju, którą orzechy laskowe naturalnie zawierają.
Podobnie jak w przypadku niemal wszystkich naszych maseł z orzechów, dodaje się odrobinę egzotycznych przypraw (cejlonski cynamon w proszku i suszony imbir w proszku), zawsze dbając o to, by ich smak nie dominował nad wyjątkowym smakiem orzecha laskowego. Delikatność i słodycz cynamonu cejlońskiego w proszku oraz lekko pikantna intensywność suszonego imbiru w proszku dają aromatyczny efekt, nigdy jednak nie przytłumiając smaku orzecha laskowego. Rezultatem jest aromatyczny i jedwabisty krem, który w każdej łyżeczce odsłania wyjątkowy smak naszego masła z orzechów laskowych; smak nie do pomylenia, który bez wątpienia przerasta oczekiwania wszystkich miłośników tego orzecha.
