Os cajus torrados da Casca Rija são um dos produtos mais cobiçados pelos nossos clientes, por isso fez sentido criar um creme de caju com um sabor digno da nossa marca.
Independentemente do fruto seco que sirva de inspiração para uma manteiga da Casca Rija, o processo de elaboração não muda e os passos são simples: torra; seleção; moagem e aromatização. Procedimentos simples, mas nunca descurando as exigências de cada um deles.
1º - Na manteiga de caju tudo permanece inalterado. Iniciamos o processo produtivo com a torra, etapa muito importante, que é realizada sem uso de aditivos, óleos, açúcares e sal. Os cajus são torrados delicadamente ao natural até atingirem a torra perfeita.
2º - Após o arrefecimento segue-se a seleção criteriosa do caju! É realizada uma seleção manual cuidadosa, descartando todos aqueles que não estejam nas melhores condições porque podem alterar o sabor final que se pretende.
3º - A terceira etapa de produção consiste em transformar os cajus torrados numa manteiga aveludada e de consistência cremosa.
Tal como acontece com quase todas as outras manteigas de frutos secos da Casca Rija, o toque final é adicionar um pouco de canela do Ceião em pó e gengibre desidratado em pó. Estas especiarias exóticas tornaram-se a assinatura da Casca Rija. A suavidade e doçura da canela do Ceilão em pó e a intensidade ligeiramente picante do gengibre desidratado em pó proporcionam um resultado aromático, sem nunca sobrepujar o sabor do caju. O resultado é um creme aromático e sedoso, que revela, em cada colherada, o sabor único da nossa manteiga de caju.
E quando menos se espera surge a manteiga de caju da Casca Rija! Uma deliciosa manteiga com sabor inconfundível que irá sem dúvida superar as expectativas de todos os amantes deste maravilhoso fruto seco!
