Der Zimtstange, gewonnen aus der getrockneten Rinde, sorgfältig von der größten Teil der Epidermisschicht der Art Cinnamomum cassia befreit, zeichnet sich durch seinen intensiven und leicht würzigen Geschmack aus. Diese Zimtsorte, auch bekannt als Cassia-Zimt, ist eine der am häufigsten verwendeten und weltweit verbreiteten Varianten. Ihre Präsenz in der Geschichte der Menschheit reicht bis zu den alten Gewürzstraßen zurück, wo sie wegen ihrer aromatischen Eigenschaften und ihres Luxus-Symbolismus geschätzt wurde. Ursprünglich aus Südostasien stammend, bleibt der Zimtstange eines der beliebtesten Gewürze, bekannt für sein warmes Aroma und die süßen sowie würzigen Noten, die er den Gerichten verleiht.
Vielseitigkeit in der Küche
- Aufgüsse und Getränke: Perfekt für Tees, heißen Cidre, aromatisierte Weine und Lattes, gibt er sein Aroma langsam ab, während er Flüssigkeiten durchzieht.
- Süßspeisen und Desserts: Wird verwendet, um Rezepte für Marmeladen, Puddings, Kuchen und Torten wie Apfel-Crumble und Milchreis zu verfeinern.
- Herzhafte Gerichte: Fügen Sie Zimtstangen hinzu, um Saucen, Eintöpfen und Suppen Intensität zu verleihen; ein unverzichtbarer Bestandteil in Gerichten aus dem Nahen Osten und Indien.
- Gewürzmischungen: Grundlegend in Garam Masala, chinesischen Fünf-Gewürze-Mischungen und anderen aromatischen Kombinationen.
- Dekorationen und Aromatisierer: Verwendet als dekoratives und aromatisches Element in Potpourris und festlichen Arrangements.
Der Zimtstange ist eine ideale Wahl, um Wärme und Fülle in eine Vielzahl von Rezepten zu bringen und die jahrtausendealte Tradition fortzusetzen, dieses außergewöhnliche Gewürz zu genießen.
