Les noix de cajou grillées de Casca Rija sont l’un des produits les plus convoités par nos clients, c’est pourquoi il était logique de créer une crème de cajou au goût digne de notre marque.
Quel que soit le fruit sec qui inspire une pâte à tartiner de Casca Rija, le processus d’élaboration ne change pas et les étapes sont simples : torréfaction ; sélection ; broyage et aromatisation. Des procédures simples, mais sans jamais négliger les exigences de chacune d’elles.
1er - Dans la pâte à tartiner de cajou, tout reste inchangé. Nous commençons le processus de production par la torréfaction, une étape très importante, réalisée sans additifs, huiles, sucres ni sel. Les noix de cajou sont délicatement grillées au naturel jusqu’à atteindre la torréfaction parfaite.
2e - Après le refroidissement, suit la sélection rigoureuse des noix de cajou ! Une sélection manuelle minutieuse est effectuée, écartant toutes celles qui ne sont pas dans les meilleures conditions, car elles pourraient altérer la saveur finale recherchée.
3e - La troisième étape de production consiste à transformer les noix de cajou grillées en une pâte à tartiner veloutée et à la consistance crémeuse.
Comme pour presque toutes les autres pâtes à tartiner de fruits secs de Casca Rija, la touche finale consiste à ajouter un peu de cannelle de Ceylan en poudre et de gingembre déshydraté en poudre. Ces épices exotiques sont devenues la signature de Casca Rija. La douceur et la suavité de la cannelle de Ceylan en poudre et l’intensité légèrement piquante du gingembre déshydraté en poudre offrent un résultat aromatique, sans jamais dominer la saveur de la noix de cajou. Le résultat est une crème aromatique et soyeuse, qui révèle, à chaque cuillerée, la saveur unique de notre pâte à tartiner de cajou.
Et quand on s’y attend le moins, la pâte à tartiner de cajou de Casca Rija fait son apparition ! Une délicieuse pâte à tartiner au goût inimitable qui saura sans aucun doute dépasser les attentes de tous les amateurs de ce merveilleux fruit sec !
