Les graines de cumin moulues, obtenues à partir des graines de la plante Cuminum cyminum, sont une épice au profil de saveur profond et terreux, très appréciée dans la gastronomie mondiale. Le cumin, une fois moulu, libère ses huiles essentielles, intensifiant ainsi son parfum et sa saveur.
Polyvalence en Cuisine
- Mélanges d'Épices : Composant essentiel dans le curry, la harissa et la poudre de chili, apportant une saveur complexe et épicée.
- Plats de Viande et Légumes : Idéal pour les ragoûts, les rôtis et les sautés, mettant en valeur les viandes rouges et les légumes racines.
- Soupes et Sauces : Le cumin moulu ajoute une profondeur de saveur aux bouillons et sauces influencés par le Moyen-Orient et l'Inde.
- Pains et Gâteaux Salés : Utilisé dans les pains plats et biscuits salés pour une touche aromatique distincte.
- Boissons et Conserves : Présent dans les vinaigres aromatisés et certaines infusions digestives.
Le cumin moulu apporte chaleur et intensité à une grande variété de plats, rehaussant les saveurs et conférant authenticité aux cuisines traditionnelles et contemporaines.
