Haselnussbutter ist eine weitere der 12 Buttersorten, die Casca Rija entwickelt hat.
Unabhängig davon, welche Nuss als Inspiration für eine Butter dient, behalten wir unseren Produktionsprozess unverändert bei und folgen einfachen, aber anspruchsvollen Schritten: Rösten, Auswahl, Mahlen und Aromatisieren.
1º - Wie bei anderen Buttersorten beginnen wir auch bei der Haselnussbutter immer mit dem Rösten, einem entscheidenden Schritt, der ohne Zusatzstoffe erfolgt. Die Haselnüsse werden schonend und auf natürliche Weise geröstet, bis sie den idealen Punkt erreichen.
2º - Nach dem Abkühlen entfernt eine speziell für diesen Zweck entwickelte Maschine die typischen Häute der Haselnüsse. Auch dieser Prozess wurde in einer frühen Phase von Casca Rija manuell durchgeführt.
3º - Nachdem die Häute der gerösteten Haselnüsse entfernt wurden, werden alle Haselnüsse selektiert, damit nur die besten in den als "Avelã Torrada" bezeichneten Packungen und in der Haselnussbutter verwendet werden.
4º - Der vierte Produktionsschritt besteht darin, die gerösteten Haselnüsse zu einer cremigen und samtigen Konsistenz zu verarbeiten. Dies ist der komplizierteste Produktionsprozess aller unserer Nussbutter-Sorten, bedingt durch den hohen Ölanteil, den Haselnüsse von Natur aus enthalten.
Wie bei fast all unseren Nussbutter-Sorten fügen wir etwas exotische Gewürze hinzu (gemahlener Ceylon-Zimt und gemahlener, getrockneter Ingwer), wobei wir stets sicherstellen, dass ihr Geschmack den einzigartigen Geschmack der Haselnuss nicht überlagert. Die Sanftheit und Süße des gemahlenen Ceylon-Zimts sowie die leicht pikante Intensität des gemahlenen, getrockneten Ingwers sorgen für ein aromatisches Ergebnis, ohne den Haselnussgeschmack jemals zu überdecken. Das Ergebnis ist eine aromatische und seidige Creme, die in jedem Löffel den einzigartigen Geschmack unserer Haselnussbutter offenbart; ein unverwechselbarer Geschmack, der zweifellos die Erwartungen aller Liebhaber dieser Nuss übertreffen wird.
